Crema de Brocoli

Una deliciosa crema de brocoli, como una entradita para el plato principal, aqui les dejo:

Ingredientes:

1 brocoli fresco
1 litro de leche
4 cucharadas de margarina
4 cucharadas de harina
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas de margarina adicional
3 cucharadas de cebolla blanca
1 cubito de pollo
sal y pimienra al gusto

Preparacion:

A fuego suave derrita la margarina e incorpore de golpe la harina, añada poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos, agregue sal y pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada, deje que hierva y baje inmediatamente de l fuego.
Cocine el brocoli en aagua caliente por tres minutos, sáquelo y escurralo. Aparte unos cuatro ramitos del brocoli para decorar, licuelo con un poquito de agua de la cocción y mezclelo con la salsa bechamel que habiamos preparados antes, revuelvalo bien, derrita aparte la margarina adicional y saltee la cebolla con el cubito de pollo, agregueselo a la crema y vuelva a cocinas por unos segundos mas y bajelo del fuego.
Decore con las ramitas de brocoli que dejamos apartados y acampañe con tostadas o pan de ajo.
Si la crema ha quedado muy espesa, agreguele mas leche, agua ó caldo de pollo y cocine un poquito mas hasta hervir.

Delicia!!!!

Pupusas Mixtas

Bueno, vamos a empezar con una sencilla y deliciosa receta, son una delicia en mi pais, les encantará, alli les va:

Para la Masa:
4 libras de harina de maiz
2 cubitos de Pollo
1 cucharadita de especias
agua necesaria para la masa
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de sal de cebolla
1 cucharadita de sal de ajo

Para el Relleno:
1.5 libras de chicharron bien molido
1   libra de quesillo fresco

Para la Ensalada:
2 libras de repollo picado
1 zanahoria grande rallada gruesa
1 taza de cebolla blanca en tiras finas
1/2 taza de culantro picado
1/4 taza de vinagre
1 limón
1 cuchara de aceite
sal y pimienta al gusto

Para el Escabeche:
2 zanahorias en lascas muy finas
1 libra de cebolla en lascas muy finas
1 chile dulce en julianas muy finas
2 chiles jalapeños naturales en rodajas
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de oregano seco
1 tasa de vinagre
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de aceite
sal y pimienta al gusto

Preparacion de la Masa:
Mezcle todos lo ingredientes menos el aceite y amase, cuando la masa este en su punto agregue el aceite y amase un poco mas, forme las pupusas.

Para la preparacion de las pupusas:
Tome porciones de la masa y amase haciendo forma de cuencos rellene con un poquito de quesillo y chicharron; cierre el cuenco y forme con cuidado una tortilla gruesa con orillas.
Caliente un poquito de aceite y esparzalo por encima de una plancha, fria las pupusas por ambos lados hasta que la masa este cocida.
Sirvalas bien calientes con la ensalada y escabeche

Preparacion de la ensalada:
Pase el repollo por agua hirviendo, escurralo bien y mezcle con la zanahoria rallada, culantro picado, sal y pimienta, jugo de limón y un poquito de aceite, Revuelvalo todo y reserve.

Para el Escabeche:
Caliente el aceite en una sartén y saltee todos los ingredientes hasta que los vegetales esten al dente, compruebe el sabor y sirva

Empecemos a Cocinar

Bueno amigos, la comida hondureña es un adelicia, dejenme que les pase algunas recetillas que tengo por alli y lo podran comprobar, ya los hondureños saben de lo que les estoy hablando, espero disfruten mis recetas y comenten sobre ellas, espero les gunten!!!